大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于紅燒鰈魚做法大全的問題，于是小編就整理了2個相關介紹紅燒鰈魚做法大全的解答，讓我們一起看看吧。
紅燒鰈魚做法一二三四五？
一、食材清單：
鰈魚 1條 、 二荊條 5個 、 小米辣 6個 、 芹菜 2顆 、 植物油 30毫升 、 郫縣豆瓣醬 1大勺 、 泡姜 1塊 、 大蒜 4瓣 、 大蔥 0.5顆 、 干辣椒 8個 、 花椒 1大勺 、 八角 2粒 、 紅燒醬油 1大勺 、 香醋 1勺 、 料酒 1小勺 、 糖 0.5小勺 、 鹽 0.5小勺 、 白胡椒粉 0.5小勺
二、烹飪步驟：
1、備好食材：鰈魚處理干凈后，拭干水分，在魚身劃幾道刀口；
2、蔥姜蒜洗凈切碎；芹菜、小米辣、二荊條洗凈切丁；備好干辣椒、花椒、八角；
3、平底鍋放入適量植物油燒熱；放入鰈魚煎黃，一面煎黃翻面煎另一面；
4、另起油鍋；
5、放入郫縣豆瓣醬炒香后，再放入蔥姜蒜末，干辣椒，花椒，八角一起炒香；
6、放入鰈魚小心翻炒；
7、調入適量紅燒醬油，香醋，料酒，糖，鹽，白胡椒粉，清水燒開；
紅燒鰈魚的做法步驟
1.將魚鱗刮凈 清洗后用咸鹽姜片腌15分鐘。
2.下油鍋炸至微黃 ，出鍋空干油。
3.將鍋油少許加入蔥姜蒜花椒， 把炸好的魚放上 倒入料酒 陳醋 御品鮮醬油，炒香后倒入開水 小火燉5分鐘 然后將蔥姜蒜撂凈 ，勾芡即可出鍋。
鰈魚頭1個(約1000克)。調料油2千克(約耗100克)，醬油5大匙，紹酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽、味精各1／2小勺，胡椒粉1／3小勺，香油1大匙，蔥段、姜塊、蒜片、八角各少許，淀粉適量。
做法
1、鰈魚頭去鰓，洗凈，入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油分。
2、另起鍋加少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油，白糖、精鹽，添湯燒開，再下入炸好的鰈魚頭，用中火燒至熟爛入味，見燙汁稠濃時，加入味精，胡椒粉，揀去蔥、姜、八角，將鰈魚頭撈出。
3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，澆在盤中的鰈魚頭上即可。
用料：碟魚300g，青紅尖椒各一個，蔥姜蒜，八角，白芷，香葉，老抽，料酒，鹽，糖，味精，雞精適量。
第一步：把碟魚頭去鰓洗凈，青紅尖椒洗凈切成粒備用。
?第二步：鍋里加少許油把碟魚兩面煎一下，下蔥姜蒜爆香加適量水，最后加上八角，白芷，香葉，老抽，料酒大火燒開小火慢燉。
?第三步：燉15分鐘以后加鹽，味精，雞精，糖調味繼續(xù)燉。
第四步：再燉5分鐘大火收汁即可裝盤了，最后撒上青紅尖椒粒就可以了。
紅燒鰈魚的做法？
食材:
鰈魚400g、蔥姜蒜各10g、料酒20g、鹽5g
步驟1: 把400g鰈魚用水進行簡單沖洗，蔥姜蒜各10g切片。
步驟2: 魚用刀子在其背部劃上幾刀。
步驟3: 然后用鹽5g和料酒20g腌制二十分鐘。
步驟4: 往鍋中倒油，待油溫適中后放入蔥姜蒜
步驟5: 翻炒兩下后放入鰈魚煎炸，煎炸至微黃后翻面。
步驟6: 然后倒入足量的水，開大火燒制3分鐘。
步驟7: 撇掉沫子后，小火燒制10分鐘即可完成。
主料2人份
比目魚1條
二荊條5個 小米椒6個 芹菜2顆
輔料
植物油30毫升
郫縣豆瓣醬1大勺 泡姜1塊 大蒜4瓣 大蔥0.5顆 干辣椒8個 花椒1大勺 八角2粒 紅燒醬油1大勺 香醋1勺 料酒1小勺 糖0.5小勺 鹽0.5小勺 白胡椒粉0.5小勺
步驟1
備好食材：鰈魚處理干凈后，拭干水分，在魚身劃幾道刀口
步驟2
蔥姜蒜洗凈切碎；芹菜、小米辣、二荊條洗凈切丁；備好干辣椒、花椒、八角；
到此，以上就是小編對于紅燒鰈魚做法大全的問題就介紹到這了，希望介紹關于紅燒鰈魚做法大全的2點解答對大家有用。