大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于龍蝦的做法大全的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹龍蝦的做法大全的解答，讓我們一起看看吧。
6種大龍蝦口感與做法？
1、材料：龍蝦600克、粉絲80克、金針菇100克、大蒜適量、料酒適量、食用油適量、生抽適量、生粉適量、香蔥適量。
2、在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會(huì)動(dòng)了。
3、順蝦脊剪開(kāi)至尾部，取出沙線(xiàn)，把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。
4、金針菇去根洗凈，然后焯熟。
5、粉絲在溫水里浸泡半個(gè)小時(shí)，然后焯水瀝干，放進(jìn)盆里。
小龍蝦簡(jiǎn)單的10種做法？
麻辣小龍蝦
原料：小龍蝦
調(diào)料：火鍋底料，姜蔥，豆瓣醬，八角，香葉，桂皮，鹽，雞精，黃瓜條。啤酒
青椒條，十三香，香油。藤椒油，干椒段，花椒。（麻辣度自己選擇）
做法：
小龍蝦買(mǎi)回來(lái)，盆里放水，倒入小龍蝦清洗，然后倒青油喂一下，讓蝦把肚子里的臟東西全部吐出來(lái)（你會(huì)發(fā)現(xiàn)水全是黑的），用去頭，抽蝦線(xiàn)，用牙刷慢慢挨著刷，全部弄好用清水多清洗幾次，盆里放水用鹽泡半小時(shí)以上小時(shí)
最常見(jiàn)的十種小龍蝦做法有：
1家常風(fēng)味小龍蝦。
2十三香小龍蝦
3蒜蓉小龍蝦
4咸蛋黃小龍蝦
5香辣小龍蝦
6醇香龍蝦意面
7盱眙小龍蝦
8花雕冰醉小龍蝦
龍蝦清洗干凈，再把大蒜去皮剁成肉末，鍋里倒油油熱之后，把蒜末炒香再倒入小龍蝦，翻炒均勻即可，有麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，清蒸小龍蝦，13香小龍蝦，蛋黃小龍蝦，最熟小龍蝦等等
大龍蝦的做法？
材料
大龍蝦1只 蒜瓣 4個(gè) 白葡萄酒1杯 鹽少許 胡椒粉半勺
做法
1. 大龍蝦入鍋蒸5分鐘，取出卸下蝦鉗，用剔刀和筷子剔出里面的蝦肉
2. 切下蝦頭，把蝦身翻過(guò)來(lái)，背朝下放置，用剪刀把蝦肚的那一面殼剪下來(lái)，保留蝦背的殼完整，取出蝦肉，剁成丁
材料
龍蝦600克，小米150克，藏紅花15克，南瓜刻成的簸箕12個(gè)，上湯、鹽、味精、雞粉、料油、熟豬油、生粉各適量
做法
1、龍蝦宰殺取肉，改刀成球狀，放冷水中浸泡后控水、碼味。南瓜簸箕飛水。
2、鍋內(nèi)加上湯燒開(kāi)，倒入洗凈的小米，煮至八成熟撈出。把小米和龍蝦球裝入抹有豬油的容器中蒸熟，放入南瓜簸箕中。
3、鍋上火，放入煮小米的湯汁、藏紅花，調(diào)味，勾芡，澆于菜品上即成。
鮮果福壽龍蝦 材料
大龍蝦1只（1500克），罐裝什錦水果粒250克，熟芝麻10克，雞蛋1個(gè)，淀粉75克。調(diào)料鹽、味精各5克，紹酒15克，卡夫奇妙醬750克，煉乳100克，蜂蜜、青豆、檸檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黃瓜片75克。
做法
1、將雞蛋和淀粉一起攪拌成全蛋糊。
2、龍蝦宰殺取肉，洗滌整理干凈，頭、尾上屜用旺火蒸8分鐘至金紅色，取出裝飾在盤(pán)兩邊；龍蝦肉改刀成3厘米長(zhǎng)的段，用鹽、味精、紹酒調(diào)味，掛全蛋糊，入七成熱的油鍋中炸1.5分鐘至金黃色，撈出瀝油備用。
3、卡夫奇妙醬加入煉乳、蜂蜜、白醋調(diào)拌均勻。
4、炒鍋上火燒熱，加油15克，將調(diào)拌好的“奇妙醬”放入四成熱的油鍋中炒開(kāi)，再下入炸好的龍蝦球及什錦水果粒，小火翻拌均勻，撒上熟芝麻，出鍋盛在盤(pán)中，周?chē)们喽埂幟势ⅫS瓜片點(diǎn)綴即可。
清蒸龍蝦
龍蝦正確做法？
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法
1買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3鍋中倒油，比炒菜時(shí)的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒(méi)過(guò)小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可
到此，以上就是小編對(duì)于龍蝦的做法大全的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于龍蝦的做法大全的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。