大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于中國經典菜譜大全的問題，于是小編就整理了4個相關介紹中國經典菜譜大全的解答，讓我們一起看看吧。

中國的十二道名菜？

排序無先后，個人感覺

北京的名菜，用料為優質北京鴨，用果碳烤制，色味俱全。肉質肥而不膩，被譽為“天下美食”。

麻婆豆腐

西湖醋魚??

東坡肉：一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

辣子雞

清蒸武昌魚

叫花雞

中國日常料理食材？

（一）調料類

基礎款：鹽，糖，油，醬油，料酒，生抽，醋，市售傳統調料。

醬料類：國民女神老干媽，仲景香菇醬，下飯醬，番茄醬，黑胡椒汁，沙拉醬等。高階款：八角，香葉，桂皮，花椒，胡椒，茴香等這些是中式菜肴的點睛之筆，但使用時需要把握各種味道的比例，如果掌握不好可以購買各種成品調味粉末。

（二）食材

各種雜糧包括但不限于、豆類如紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆等，其他如薏米，高粱，燕麥，小麥仁，小米，花生，蕎麥等。耐儲存的蔬菜：根莖類，如芋頭，土豆，山藥，紅薯，紫薯等。新鮮蔬菜類，如青椒，番茄，包菜，甘藍，西蘭花，茄子，西葫蘆等耐儲存的干貨：黑木耳，銀耳，各種菌類，各種豆制品如，腐竹，豆卷，素雞等。

世界飲食是豐富多樣的，各種文化下的飲食各具特色，其中，中華飲食料理獨樹一幟，帶表了世界 飲食的精華。隨著世界經濟全球化趨勢的加快，中華經典料理逐漸走出國門，成為了世界飲食當中非常受到追捧的菜系。而中國料理菜譜大全有哪些代表呢？下面就來看看講解吧。

豆腐衣包飯

1、干香菇事先水發，切小丁。

2、萵筍去皮，切小丁。

3、香腸切小丁。

4、糯米/大米淘洗干凈，加入所有食材，加入2勺醬油和少許的糖，還有清水。

5、插電45分鐘。

6、煮好的米飯，用勺攪拌均勻，用飯勺將米飯舀到我平鋪的豆腐衣上。

7、兩邊摺疊，卷起來，然后放平，用刀在豆腐衣中間切斷，分成兩塊豆腐衣飯。

8、切好的豆腐衣飯放在盤子里，吃的時候上蒸籠蒸10分鐘。

全國各省菜譜排行榜？

1、北京代表菜：北京烤鴨

北京烤鴨被譽為“天下美味”。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中

2、天津代表菜：鍋塌里脊

鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。

河北代表菜：驢肉火燒

驢肉火燒是流行于華北地區的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

山西代表菜：過油肉

北方食堂大鍋菜經典菜譜？

以下是經典的北方食堂大鍋菜菜譜：

1. 醬爆肉：將豬肉切成塊狀，用醬料和調味料腌制一段時間后，放入熱油中炒至肉塊變色，加入蒜末、姜末、辣椒等炒勻，最后加入適量的水和調味料燉煮，待肉燒爛入味后即可食用。

2. 酸菜魚：將魚塊、酸菜和豆腐放入熱鍋中煮熟，用醬油、糖、姜蒜末等調料炒鍋爆炒，最后加入適量的水、雞精和鹽燒開，湯汁收濃并入味后即可食用。

3. 水煮肉片：將豬肉切成薄片，用鹽水稍微浸泡，瀝干后煮熟，用醬油、花椒粉、辣椒粉等調味料拌勻，蔥姜蒜切末也加入進行炒鍋爆炒，最后加入適量的水、雞精和鹽燒開，湯汁收濃并入味后即可食用。

4. 土豆排骨煲：將排骨和土豆切塊，焯水后瀝干備用。鍋中加入適量的熱油，將排骨煎至微黃，加入蔥姜蒜末煸炒，然后加入適量的醬油、糖、料酒、鹽和水，加蓋煮沸后轉小火燉煮至排骨爛熟，最后加入土豆塊，再燉煮一段時間，至土豆爛熟入味即可。

這些是北方食堂大鍋菜的經典菜譜之一，當然還有其他各種菜譜，如四喜烤雞、回鍋肉、魚香肉絲等。這些大鍋菜具有菜品豐富、味道獨特的特點，適合在家庭聚餐或朋友聚會時制作。

到此，以上就是小編對于中國經典菜譜大全的問題就介紹到這了，希望介紹關于中國經典菜譜大全的4點解答對大家有用。