大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于牛肉醬的做法大全的問題，于是小編就整理了2個相關介紹牛肉醬的做法大全的解答，讓我們一起看看吧。

正宗牛肉醬有幾種做法？

花生牛肉醬做法

牛肉750克、花生仁150克、油適量、鹽少許、香辣烤肉醬少許。

1、花生仁洗凈瀝干水份，牛肉洗凈切小丁。

2、起油鍋加熱，放入花生仁炸，炸至有香味，留油出鍋放涼。

3、放入牛肉丁煸炒煸透。

4、放適量的鹽煸炒。

5、然后放香辣烤肉醬炒至水份收干放涼。

6、冷卻后放入花生仁翻炒均勻即可。

牛肉醬的做法教程？

食材:羊排500克，姜2片、蔥段4根、花椒粒、干紅辣椒段適量

做法:

1，羊排在清水里泡半個小時，去除血水，再剁成小塊。

2，鍋中加入一湯碗的清水，放入羊排，大火燒開再小火煮5-10分鐘，洗清血沫，羊排撈出來。

3，鍋中放入少許的油，加入姜片、蔥段、花椒粒、干紅辣椒段，倒入焯過水的羊排炒出水汽。

4，調入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的鹽，大火翻炒均勻，加入一小碗的熱水轉入電砂鍋燉。

5，大火燒開再小火燉一個半小時，羊排里的清油都煮出來，也很軟爛了。

6，加入香菜出鍋即可。

需要提前準備好的材料包括：牛肉 1斤、豆辨醬 適量、姜片 適量、八角 適量、香葉 適量、白糖 適量、植物油 適量、十三香 適量、麻辣鮮 適量、豆豉 適量。

一、首先把牛肉洗凈切塊，放一旁備用。

二、鍋中倒入適量的清水，放入準備好的香葉、八角，大火燒開。

三、牛肉放入鍋中焯水，焯水后撈出控干。

四、鍋內放油加熱，放入姜片，翻炒幾下。

主料：攪碎的肉600克;輔料：料酒4g，，花椒粉2g,，白胡椒粉4克，王守義十三香3克，鹽5g，白糖4克，味精9克，雞精5克，甜面醬15g，醬油5g，糖色8g。

具體做法：起鍋燒油，下 600 克肉，在鍋中不斷翻炒，炒至水分干了以后，分別放入料酒，甜面醬，糖色，醬油，鹽，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，雞精，味精，持續翻炒至肉熟透，起鍋裝入容器，即為成品。

食材清單

香其醬2袋 大蒜 35克 紅辣椒220克 生姜 30克 花生50克 牛肉 380克 花椒粉少許 玉米油適量 鹽適量

烹飪步驟

1準備食材。

2花生用鍋炒熟（也可以用烤箱烤熟）。

3牛肉切大點的肉丁，大蒜生姜切末，辣椒切碎（牛肉大點的好吃，這步也可以用絞肉機完成，不過絞肉機絞出來的肉塊小），炒熟的花生也要去皮弄碎，不要太碎。

4鍋內放油燒至五成熱。

5放入牛肉丁翻炒一分鐘。

6放入生姜末、大蒜末和辣椒碎翻炒一分鐘。

7放入香其醬煮約十分鐘，期間要經常翻動，以免糊鍋底。

牛肉醬制作配料：牛肉500克 黃豆醬300克 生姜末20克 大蒜1朵 大蔥半棵 辣椒300克 鹽適量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蠔油2勺

制作方法：

1、首先準備1塊牛肉，冷水浸泡30分鐘，期間多換幾次清水，盡可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小塊；

2、準備配料；小米辣椒洗凈瀝干水分切成末；大蒜、小蔥、生姜切成末，越碎越好；

3、炒鍋內倒入稍微多點的植物油，油熱后放入牛肉翻炒，翻炒至變色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黃豆醬、辣椒、大蒜、大蔥、生姜末翻炒均勻；如果翻炒牛肉的過程中太干，可加入半碗清水，繼續翻炒2分鐘；

5、然后加入鹽、白糖翻炒均勻即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根據牛肉醬的量來決定，翻炒均勻之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

以上為牛肉醬制作方法

到此，以上就是小編對于牛肉醬的做法大全的問題就介紹到這了，希望介紹關于牛肉醬的做法大全的2點解答對大家有用。