大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于家常菜譜大全素菜的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹家常菜譜大全素菜的解答，讓我們一起看看吧。

十種家常蔬菜？

主料：綠豆芽一碗

輔料：大蒜4瓣、小米椒2根、線椒1根、干辣椒3根；香醋兩勺，蠔油一勺，胡椒粉半勺，糖小半勺，鹽適量。

1、水燒開后，加入半勺油和半勺鹽攪拌均勻，將洗干凈的豆芽倒入鍋中最多3秒。3秒后將豆芽倒入冷水中，或者倒入笊籬中用冷水沖洗，豆腥味盡除，而且豆芽依舊爽脆。

2、鍋內(nèi)加入適量的油，燒至六成熱后，放入各種辣椒段和蒜瓣爆香鍋底。

3、下面的操作會很快，需要一氣呵成，倒入豆芽，大火翻炒10秒。

4、提前將2勺香醋、半勺胡椒粉、小半勺糖、適量的鹽混合在一起準(zhǔn)備好，沿著鍋邊倒入鍋中，保持大火翻炒10秒，加入一勺蠔油再翻炒5秒出鍋。這樣一盤又香又爽脆的醋溜豆芽就做好了。

在市場上，我們常見的家常蔬菜有(一)，白菜，這是一種全年可以見到的蔬菜，因為此菜水大營養(yǎng)較多，是比較受歡迎的一種蔬菜。(二)，白蘿卜，這是秋未初冬才能看到的蔬菜，可以拌涼萊，燉菜和剁餡等應(yīng)用，也是受歡迎的蔬菜。(三)，菠蘿，韭菜，蒜苔，土豆，茴子白，茄子，和青椒及西紅柿等。這是都是屬于家常蔬菜。

青菜類：

綠（紅）蘿卜、白蘿卜（象牙白）、心里美蘿卜、圓蔥、地瓜、茼蒿、白菜、苦苣、茄子、胡蘿卜、尖椒、香芹、油菜、青筍（萵苣）、黃瓜、香蔥（小細(xì)蔥）、菠菜、荷蘭豆、紅椒、西蘭花、油麥菜、藕、苦瓜、菜花、金針蘑、玉米棒、角瓜（西葫蘆）、芥蘭、西紅柿（番茄）、豆角（好多種）、冬瓜、菜心、甘藍(lán)（大頭菜）、四角豆、窩瓜（南瓜）、西芹、紫甘藍(lán)、芹菜、香菜、娃娃菜、韭菜、蒜苗、韭黃、香菇、酸菜、蒜苔、豆腐干、鮮蘑、榨菜、青蒜、干豆腐、大豆腐、小白菜、蒜、蔥、姜、毛蔥、杭椒、青椒、土豆、百合、雞蛋、蛇瓜、絲瓜、梅花瓜、戶瓜、生菜、豆芽（黃、綠）、豆苗（青）、雪豆、山藥、芋頭。

怎樣做蔬菜好吃？有什么簡單好吃的素食菜譜？

我是翠翠，一名素食者，拒絕蔥、蒜、韭菜的素食者。

分享一個我剛剛做的香菇抱蘭花吧，口感脆爽，色澤鮮綠，非常適合素食者和口味清淡的人士。

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普濟(jì)就說三個平日里經(jīng)常做的素菜，簡單到極致，好吃下飯。

第一個是涼調(diào)白蘿卜絲。這個小菜不起眼，就是好做、好吃，還一年四季都有貨。很多情況下，有了一盤涼調(diào)白蘿卜絲，你會覺得比主菜還要好吃，受歡迎。一是早起就著大米白粥，它比炒雞蛋、燒香腸什么的下飯；二是滿桌的大魚大肉，中間有了它，不僅魚肉下得快，而且數(shù)它最可口；三是剛出鍋的熱饃，一掰兩半，夾進(jìn)它，吃起來指定比鹵肉好吃。做起來很簡單，白蘿卜洗凈，先切薄片，再切成絲，放進(jìn)菜盆，撒鹽拌拌放10幾分鐘。然后調(diào)入小磨香油裝盤上桌。喜歡復(fù)合口味的可以加蒜末、香菜末、辣油，或其他你喜歡的調(diào)料。

第二個是涼拌莧菜。莧菜只是春天有，莧菜有個特點，不能炒，不能煮。一般的廚藝爆炒莧菜，不是夾生，就是泥一樣軟黏。煮就更難了，十有八九會成菜泥，沒了口感，一股爛菜幫子味。最好的辦法就是涼拌，做起來很簡單，莧菜擇洗干凈，鍋里水燒開后放里面焯水，水開就撈起來裝盤，切點蔥花放在上面。這邊鍋里爆炒二兩切成薄片的肥臘肉，費肉片炒成油渣，一起澆到莧菜上，拌拌上桌。

第三個是炒花生米，也是素菜。別小看這個小菜，愛吃的人多，大人小孩都喜歡；材料容易到手，任何時候都可以隨時買到，還便宜，5塊錢一斤能炒兩大盤；名頭大的嚇人，喝酒人都知道，花生米號稱“東方不敗”，俗稱“陪到底”。做法很簡單，稍作淘洗，瀝水，冷鍋冷油，半斤花生米一調(diào)羹的植物油。下鍋中小火不停翻炒，等到噼啪連響、顏色發(fā)暗時停火起鍋，倒進(jìn)盤子晾涼即成。記住不要撒鹽，不要噴酒，原滋原味最是香。

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2分鐘學(xué)會大酒店的蠔油菜心，清脆爽口，大人小孩都愛吃。

菜心就是我們常吃的一種蔬菜，其營養(yǎng)價值豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等多種營養(yǎng)成分，人在食用后可及時補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)元素。現(xiàn)在把做法分享給大家，希望大家喜歡，如果您有不同的方法，可以在屏幕下方留言哦，咱們互相學(xué)習(xí)！

蔬菜，餐桌上的大魚大肉之后，來上一兩道蔬菜，補(bǔ)充點維生素和膳食纖維。簡單好吃的素食菜譜分享給大家。

原料：菜花350克，西紅色100克。

調(diào)料：蔥花8克，番茄醬50克，料酒5克，鹽5克，糖15克，水50克，色拉油30克。

制作：

1、菜花去掉梗，掰成小花朵備用；西紅柿切成滾刀塊備用；

不管是請客吃飯還是宴請擺宴，餐桌上一定會有大魚大肉，不過顏色清亮，味道鮮美的素菜也是必不可少的，大魚大肉吃多了，總有那么幾天想吃素的，雖然是素菜，不過我覺得有點時候比肉菜還好吃，而且素菜處理起來還比較簡單，完全不輸給肉菜！

烤金針菇

首先準(zhǔn)備材料：金針菇，蒜瓣，醬油，蠔油，麻油，糖，胡椒粉，黑胡椒，燒烤醬，準(zhǔn)備好后將金針菇洗凈晾干，蒜半切成末備用，在蒜末里放入醬油，蠔油，麻油，糖，排骨醬攪拌均勻，將錫紙折成個四方形的小容器，放入金針菇，倒上調(diào)好的醬汁，在撒點黑胡椒，準(zhǔn)備烤箱200度預(yù)熱，放入金針菇，15分鐘后取出就可以了。

素蘿卜排

首先準(zhǔn)備材料：白蘿卜，面包糠，雞蛋，面粉，調(diào)料需要準(zhǔn)備：鹽，番茄沙司，準(zhǔn)備好后將白蘿卜切片，雞蛋磕碎攪拌，在蘿卜片上放上鹽腌制，撒上一層面粉，蘸下攪拌好的雞蛋液，放到面包糠里，是蘿卜片上均勻裹上一層面包糠，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入蘿卜片，炸至金黃色后撈出，可以配著番茄沙司一起吃

蜂蜜淋南瓜

首先準(zhǔn)備材料：南瓜，蜂蜜，準(zhǔn)備好后將南瓜洗凈切塊，準(zhǔn)備籠屜放入南瓜小火蒸20分鐘，（如果塊很大可以多蒸一會，按情況丁）蒸熟后取出放到盤子里淋上一層蜂蜜就可以了

到此，以上就是小編對于家常菜譜大全素菜的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于家常菜譜大全素菜的2點解答對大家有用。