大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于餐飲服務(wù)的六大技能的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹餐飲服務(wù)的六大技能的解答，讓我們一起看看吧。
中餐廳經(jīng)理6大技能？
1.托盤（1）托盤的類別及用途。托盤有木刺、金屬（如銀、鋁、不銹鋼等），以及膠木制品。根據(jù)用途又分為大、中、小三種規(guī)格的圓形托與長方形托。①大、中長方形托盤一般用于運(yùn)送菜點(diǎn)、酒水和盤碟等較重物品；②大、中、小形盤盤一般用于斟酒、展示飲品、送菜、分菜等，尤以小圓盤最為常用。
2.斟倒酒水（1）賓主位置的劃分。服務(wù)員應(yīng)站于賓客的右后側(cè)，當(dāng)賓客入座后，用托盤顯示酒種，以供選擇，應(yīng)從主賓開始，到主人，接著第二主賓的順序順時(shí)針方向依次進(jìn)行，若兩位服務(wù)員同時(shí)服務(wù)，則一位從主賓開始，另一位從副賓開始，按順時(shí)針方向進(jìn)行。（3）斟倒姿勢(shì)。身微前傾，右腳伸入兩椅之間，左腳微微踮起，將右臂伸出進(jìn)行斟倒 ，左手托托盤略向外出，身體不要貼*賓客。
餐飲服務(wù)形式的要素？
餐飲服務(wù)形式包括場所、菜單、服務(wù)、氛圍等要素。場所包括餐廳、咖啡館、酒吧等不同類型的環(huán)境，可以滿足不同消費(fèi)者的需求。
菜單是餐廳的核心，包括菜品選擇、價(jià)格、營養(yǎng)等內(nèi)容，直接影響消費(fèi)者的選擇。服務(wù)是餐飲服務(wù)的重要環(huán)節(jié)，包括服務(wù)員的禮貌、效率和專業(yè)性。
氛圍是影響消費(fèi)者用餐體驗(yàn)的重要因素，包括音樂、裝飾、燈光等，營造出舒適、愉悅的用餐氛圍。這些要素共同構(gòu)成了餐飲服務(wù)形式的基本框架。
酒吧服務(wù)可分為哪幾個(gè)部分？
酒吧服務(wù)主要分為對(duì)客接待服務(wù)和酒水供應(yīng)服務(wù)兩部分。在對(duì)客接待服務(wù)方面與餐飲服務(wù)技能技巧要求比較近似，而酒水供應(yīng)服務(wù)方面則是酒吧經(jīng)營展示其獨(dú)特服務(wù)魅力的關(guān)鍵所在。
在酒吧服務(wù)過程中，酒水供應(yīng)的許多操作工作是在賓客的注視之下完成的，因此在服務(wù)操作過程中不僅需要一定的專業(yè)技術(shù)功底，而且還要求調(diào)酒師具有相當(dāng)?shù)谋硌萏熨x。
例如，目前在許多酒吧流行的花式調(diào)酒在這一點(diǎn)上就表現(xiàn)得尤為突出。
所以，凡是從事酒水服務(wù)工作的人員，都十分強(qiáng)調(diào)操作技術(shù)的動(dòng)作正確、迅速、簡便、優(yōu)美和流暢。酒品的服務(wù)操作技巧是一項(xiàng)具有濃厚藝術(shù)魅力的專門技術(shù)。
酒吧設(shè)備包括吧臺(tái)、桌椅、冰箱、冰柜、制冰機(jī)、上下水道、廚房設(shè)備、庫房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備以及音響設(shè)備的配置及其各種指數(shù)。現(xiàn)時(shí)的許多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（SPEED RACK），酒吧槍（BAR GUN OR LIQUOR GUN），蘇打水槍（SODA GUN OR SODA DISPENSER）等電子酒水設(shè)備 功能齊全的大型酒吧一般分有吧廳、吧臺(tái)服務(wù)、包廂、音響室、廚房、洗手間、布草房（換洗衣室）、儲(chǔ)藏間、辦公室和休息室等。
應(yīng)聘餐飲服務(wù)員需要咨詢哪些方面？
應(yīng)聘餐飲服務(wù)員需要咨詢以下方面：1. 工作時(shí)間和班次安排：明確工作時(shí)間和班次輪班制度，了解能否適應(yīng)與個(gè)人時(shí)間安排的協(xié)調(diào)。
2. 餐飲服務(wù)技能要求：掌握餐飲服務(wù)的基本技能，包括招待客人、點(diǎn)菜、上菜、咨詢推薦等，以及處理客人投訴的能力。
3. 薪資待遇和福利：了解薪資結(jié)構(gòu)、社保福利和加班補(bǔ)貼等方面，明確工資發(fā)放和福利待遇。
4. 工作環(huán)境和規(guī)范：了解餐廳的工作環(huán)境、衛(wèi)生要求和員工著裝規(guī)范，以及工作期望和職責(zé)。
5. 應(yīng)聘流程和面試準(zhǔn)備：詢問應(yīng)聘的具體流程，了解面試準(zhǔn)備需要提供的材料和注意事項(xiàng)，以便更好地準(zhǔn)備面試。
到此，以上就是小編對(duì)于餐飲服務(wù)的六大技能的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于餐飲服務(wù)的六大技能的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。